As múltiplas funções, mecânicas, físicas e bioquímicas do corpo humano geram um gasto de combustível tanto sutil como energético estrutural,  ao qual chamamos de metabolismo.

     Existem muitas abordagens científicas para explicar isso. Porém para que você possa entender melhor essa definição a partir de uma linguagem clara e objetiva: metabolismo é a taxa com que o seu corpo queima calorias para se manter vivo.

    O metabolismo de um organismo determina quais substâncias são nutricionais  e quais são tóxicas. A velocidade a que se processa o metabolismo, determinada pela taxa metabólica, também influencia a quantidade de alimento requerida por um organismo.

     O seu corpo queima calorias 24hs. por dia, todos os dias, não importando se você malha ou não. Lembre-se que o seu corpo precisa de energia o tempo todo, mesmo quando você está dormindo e é por isso que deixar de fazer refeições é com certeza a pior coisa que você pode fazer se o seu objetivo é perder peso através da queima de gorduras.

    Metabolismo é uma palavra que deriva do grego metabolismos,  que significa "mudança", troca;  é o conjunto de transformações que as substâncias químicas sofrem no interior dos organismos  vivos. O termo "metabolismo celular" é usado em referência ao conjunto de todas as reações químicas ocorrem nas células. Estas reações são responsáveis pelos processos de síntese  e degradação dos nutrientes na célula  e constituem a base da vida , permitindo o crescimento e reprodução  das células, mantendo as suas estruturas e adequando respostas aos seus ambientes.

     As reações químicas do metabolismo estão organizadas em vias metabólicas, que são sequências de reações em que o produto de uma reação é utilizado como reagente  na reação seguinte.

     O metabolismo é normalmente dividido em dois grupos: anabolismo e catabolismo.

     Reações anabólicas, ou reações de síntese, são reações químicas que produzem nova  matéria orgânica nos seres vivos. Sintetizam-se novos compostos ( moléculas mais complexas) a partir de moléculas simples (com consumo de ATP).

     Reações catabólicas, ou reações de decomposição, são reações químicas que produzem grandes quantidades de energia livre (sob a forma de ATP ) a partir da decomposição ou degradação de moléculas mais complexas (matéria orgânica). Quando o catabolismo supera em atividade o anabolismo, o organismo perde peso , o que acontece em períodos de jejum ou doença ; mas se o anabolismo superar o catabolismo, o organismo cresce ou ganha peso. Se ambos os processos estão em equilíbrio, o organismo encontra-se em equilibrio dinâmico ou homeostase .

     O metabolismo é simplificado por dois fatores. Primeiro, ele exibe somente pequenas variações dentro de células de uma mesma espécie. Segundo, os processos metabólicos são acoplados ao longo de reações essenciais que podem ser organizadas em vias, tais como a glicólise (degradação da glicose – carboidrato), e um entendimento de um limitado número destas vias pode revelar uma grande quantidade de informação sobre todo o processo do metabolismo.

     A ciência da nutrição classifica , como facilidade de estudo a atribuição das funções únicas e específicas para cada nutriente: função "energética" para os carboidratos, função de "reserva" para os lipídeos e função "estrutural" (ou "plástica") para as proteínas. Estes mesmos nutrientes podem contribuir para a produção de energia no organismo humano.
 
                O metabolismo depende da individualidade biológica, ou seja, cada indivíduo tem o seu metabolismo num ritmo diferente. Quanto maior a sua massa magra (livre de gordura) maior será a sua taxa metabólica, conseqüentemente mais energia o seu corpo irá gastar para realizar as necessidades vitais do seu funcionamento.

    Pular corda, cuidar do jardim, subir escadas, lavar o carro, dançar, levar o cachorro para passear, caminhar. A atividade física é essencial na aceleração do metabolismo. Com o passar dos anos, os músculos tendem a encolher e a gordura passa a ocupar o lugar deles. Por isso as atividades onde exercitamos o corpo  são tão importante.

    Manter o metabolismo em alta, colabora com uma boa taxa metabólica, portanto alguma dicas:

    A água ajuda o sangue a transportar melhor o oxigênio para os músculos. Na falta dela, ficamos lentos e menos ativos.

     Não pule refeições nem fique sem comer por mais de quatro horas. Senão, seu metabolismo pisa no freio.

      Se não consegue ficar sem doce, deixe-o para a sobremesa. A comida segura o índice glicêmico do açúcar, evitando picos de insulina no organismo e a conseqüente sensação de fome.

       Dispense cereais à base de flocos de milho e arroz refinados, tipo crispis e corn flakes, que têm índice glicêmico alto. Prefira os de grãos integrais e aveia, ricos em fibras.

       Comece sua refeição pelos legumes e verduras, que têm poucas calorias, muitos nutrientes e fibras. Eles reduzem a fome e você acaba comendo menos dos outros alimentos.

       Frutas secas têm carboidrato do bem que aceleram o metabolismo e uma grande quantidade de vitaminas e sais minerais, além de potentes antioxidantes. Misture-as nas saladas, no iogurte ou na aveia.

       No lanche, entre as principais refeições, vá com frutas.

       Nabo, rúcula, cebola, gengibre e chá verde. aceleram o metabolismo. Para melhores resultados, na alimentação faça associação de alimentos de sabor picante com amargo, dessa forma irá tonificar o sistema baço pâncreas.

ALIMENTOS FUNCIONAIS
                 

     São alimentos que além de fornecerem energia para o corpo e uma nutrição adequada, produzem outros efeitos que proporcionam benefícios à saúde,auxiliando na redução e prevenção de diversas doenças .  São aqueles que contêm substâncias ativas capazes de fortalecer o organismo, prevenindo e combatendo doenças. Todos os alimentos têm propriedades nutricionais, mas alguns possuem elementos com funções benéficas particulares, e são classificados como funcionais.     

     O termo surgiu no Japão na década de 80, e hoje existem produtos industrializados enriquecidos artificialmente, como margarina e leite,que não podem ser considerados funcionais. Uma forma simples de entender os grupos de alimentos funcionais é olhar as cores da comida. Alimentos com tons laranja, como cenoura e abóbora, são ricos em betacaroteno, que retardam o envelhecimento. Os vermelhos, como melancia e tomate, possuem licopeno, que melhora o sistema imunológico. Já os que tendem para o violeta, como uva e amora, têm propriedades antioxidantes. Mas a fórmula não se aplica a todos os alimentos,. é o caso de chás, especiarias e peixes, que têm substâncias funcionais e não revelam isso nas cores.                                              

 CONTRA INDICAÇÕES

       Os hortifrutigranjeiros quando plantados,  as vezes adoecem com pragas  , necessitando nesses casos da aplicação de agrotóxicos (remédios) para a sua cura. Assim como o ser Humano quando adoece, aplica tóxicos (remédios) em benefício da sua cura.

     E o adubo são as vitaminas aplicadas na terra quando enfraquecida e que  não consegue reunir forças de forma natural (com os restos de folhagem, enxurradas, rodízio de cultura e outros); assim como no ser Humano que não ingere os alimentos nutritivos necessários e precisa reunir forças imediatamente, é indicado suplementos vitamínicos.

    Os Fertilizantes ou adubos são compostos químicos que visam suprir as deficiências em substâncias vitais à sobrevivência dos vegetais. São aplicados na agricultura com o intuito de melhorar a produção.

     Eles, os adubos e agrotóxicos, assim como os remédios precisam de um profissional competente e gabaritado. Para remédios esse profissional é única e exclusivamente o médico e para adubos e agrotóxicos é o engenheiro agrônomo. Na agricultura o ser humano as vezes age como na sua saúde, negligentemente; ou seja, coloca produtos químicos desnecessários e perigosos  em uso ( compra sem receita de um profissional os remédios e os agrotóxicos).

     Alguns desses produtos químicos  se não forem bem utilizados roubam os nutrientes das hortaliças e podem causar vários problemas de saúde: desde leves dores de cabeça até o câncer.

     Os fertilizantes podem ir para os alimentos por diversos meios. Podem ser colocados na água de irrigação, na terra onde a muda da planta crescerá ou expurgados sobre a plantação. Em qualquer um desses casos, os agrotóxicos vão para o solo e são sugados pelas raízes contaminando toda a planta e, infelizmente, comeremos esses produtos químicos comermos as folhas das verduras, as frutas ou os legumes que a planta produzirá. Por isso, o melhor mesmo são os alimentos orgânicos: produzidos sem nenhum agrotóxico. Mas, muitas vezes são difíceis de serem encontrados, então o jeito é tentar eliminar o excesso de agrotóxico que fica por fora dos alimentos. Para ajudar, então, a diminuir o consumo desses “venenos”, aí vão algumas dicas:

1 – Procure usar sempre legumes, verduras e frutas da época, pois possuirão menos defensivos e hormônios.

2 – Lave legumes, verduras e frutas numa mistura de água com um pouquinho de detergente . Deixe-os de molho de 15 a 20 minutos e enxágüe cuidadosamente.

Pode-se também colocar de molho em uma solução de Bicarbonato de sódio na proporção de uma colher de sopa para um litro de água.

3 – Em alguns casos, frutas e legumes podem receber uma camada de cera para que não percam a umidade e murchem. Esta cera também contém fungicidas para evitar o aparecimento de bactérias. Ex: maçãs, pimentões, berinjelas, grapefruits, melões, nectarinas, pêssegos, etc. Para eliminá-la, sempre que possível, descasque legumes e frutas. Você perderá algumas vitaminas contidas na casca, mas em compensação terá uma alimentação mais segura.

4 – Legumes muito grandes, produzidos convencionalmente, podem ser resultado de adubação e estimulantes artificiais. Prefira os legumes e frutas menores.

5 – Dê preferência aos produtos nacionais, ao invés dos importados. Frutas e legumes produzidos no país não precisam de tantos pesticidas  como aqueles que percorrem longas distâncias e são armazenados por longos períodos de tempo. E em vários casos, os alimentos importados passam por canhões de radiação com Cobalto para evitar contaminações, e ao mesmo esterilizá-los, dessa forma não poderão ser plantados pelo comprador .

6 – Resíduos de pesticidas e outros produtos químicos tendem a se concentrar nos tecidos gordurosos dos animais. Diminuir o consumo  de carne, reduz a ingestão de agrotóxicos.

7 – No Brasil, dentre os produtos agrícolas que mais recebem agrotóxicos, destacam-se o tomate, o morango , mamão papaia, uva Rubi e Itália.

8 – Varie o máximo que puder os alimentos hortifrutigranjeiros,  evitará dessa forma o excesso de um mesmo produto químico.

              Não esqueça que algumas frutas e legumes são desintoxicantes naturais, ou seja colaboram na eliminação de produtos agressivos ao corpo humano.

              E, o mais importante: NÃO PAREM DE CONSUMIR FRUTAS, VERDURAS NEM LEGUMES, os agrotóxicos e adubos quando em excesso, conseguimos reduzir em sua grande maioria com a pré lavagem, ou deixando os mesmos alguns dias em repouso na fruteira, já os aditivos alimentares utilizados em produtos industrializados nunca são eliminados.

COZINHAR

      Às vezes as coisas são mais fáceis do que parecem ser, e cozinhar é uma delas, tanto para homem como para mulher, não existe reserva de mercado, ou disputa de times para o ato de cozinhar. Pode, e deve ser praticado por todos indistintamente.

      Cozinhar é Saúde!

      Só requer dedicação, boa vontade, e um  pouco de tempo. 

      E na cozinha, o conceito  de nutrição  pressupõe alimentar  corpo e mente,   físico e biológico, levando-se em consideração também que,  alimentar o corpo nutritiva e saudavelmente é educar e agregar valores conceituais à Vida.

      Basta  lembrarmos  da sopa de frango que nossa vó costumava fazer quando  éramos crianças: a cura para todos os males, desde a gripe até problemas de estômago. O que nos fazia felizes, protegidos, cuidados e saudáveis, só por causa dessa sopa !

     Essa é a grande magia da cozinha: um simples prato com batata cozida pode ser um prato cheio de amor , carinho e saúde !

     Eu, por exemplo,  tenho uma relação especial com a comida e o ato de cozinhar. Cozinho  todos os dias, e tudo faço com amor; sempre pensando nas pessoas que  irão comer, imaginando a cara delas ao olharem para o  prato, a satisfação e o contentamento que essas pessoas irão sentir ao desfrutar desse prato. Cozinho vendo saúde nos alimentos e no ato de preparar os mesmos, faço desse ato, uma atitude de saúde para todos.

      É como se estivéssemos praticando o nosso lado bruxo,  misturando os temperos e ingredientes que misteriosamente se transformam ao remexermos a panela. A casa fica invadida por  cheiros mágicos, cores nutritivas, sabores vitalizantes e aparências de apresentações diferentes.

      A nutrição se inicia pelo ato da escolha dos alimentos na hora da compra, continua durante a preparação e cozimento, permanece durante o ato de alimentar-se, prolonga-se pelo sistema digestório , continua nas vilosidades intestinais que são receptoras,  e culmina na vitalidade celular. Enfim uma corrente de saúde e vitalidade.  

      Tudo isso é mágico; não é comida  só para o corpo, mas para a mente. Cozinhar é um gesto de amor.Todos  se preocupam com o externo, a roupa, a maquiagem, a vaidade, o transporte, a moradia, o saldo bancário e afins.  Entretanto, esquecem do interno, de nutrir saudavelmente o corpo, de dar vitalidade plena ao mesmo. Esquecem que a cozinha é a fonte geradora de saúde e nutrição, geradora de energias positivas. 

      Como será que cuidamos da cozinha? Temos ervas e temperos diferenciados, frutas em abundancia, legumes de várias espécies, verduras variadas e  verdes?

       São perguntas simples, mas podem revelar quanto nos importamos  com o que   alimenta e da  energia ao nosso corpo, quanto de natural  mantemos em nossa vida e. Nesta época de "produtos prontos"  perdemos a magia pessoal e nutritiva e o controle da prosperidade e da felicidade sua e da sua família 

       Para tomar o controle e o poder da sua magia, dê um pouco de você nesta tarefa, mesmo que seja em alguns momentos, mas que estes sejam intensos e com intenções saudáveis também. 

       Ao preparar o jantar, não importa se as 19h  ou por volta das 23h, depois de um dia cansativo e tenso no trabalho, comece relaxando os ombros e a mente ( você vai ter de cozinhar mesmo,não vai) , com um boa respiração profunda e lenta; pense e visualize todos que irão se alimentar do que irá cozinhar, de uma espiada na geladeira e fruteira, deixe sua mente escolher o que será feito agora.  

       Esta técnica explico muito nas aulas de neurociência, ou seja , ao pensar em quem vai se alimentar do que você vai cozinhar, automaticamente seu campo conscencial acessou os campos conscenciais de todos os envolvidos, gerando uma interface que chamamos de zona de interferência. E, dentro dessa zona de interferência, num arquivo específico para tal, temos todas as informações fisiológicas individuais. Portanto, pode-se a partir de então, perceber e entender o que cada um está precisando nutritivamente ( este é o segredo do nosso computador- mente-  individual)  naquele instante. 

      E como num passe de magia nosso computador –mente- individual inter relaciona as necessidades individuais, configura uma estratégia alimentar compatível à todos os que irão se alimentar naquele momento, e partimos para a ação, cozinhando !

      Bom, deixamos a aula de lado e voltamos para a cozinha; usando deste artifício, nossa mente e corpo nos ajudam a cozinhar nutritivamente. Agora, não podemos esquecer que a cozinha deve ter a maior variedade possível de temperos, e a geladeira e fruteiras bem abastecidos de hortifrutigranjeiros, caso contrário fica impossível este procedimento.  

      Ao preparar o almoço do domingo, use da sua intuição e dos seus talentos natos para colocar temperos, ervas e criar novidades no alimento do dia-a-dia, tornando-o especial, saboroso e especial, que dê a você e à sua família um impulso novo, energias e renovação.

      Pratique o feng Shui interno, alimente a sua consciência e o seu corpo, mesmo que seja com um chocolate quente com uma pitadinha de pimenta.  Descubra os prazeres que a cozinha te oferece, experimente! 

       Ao escolher um restaurante,  para refeição em dia de trabalho ou  para uma refeição especial junto com quem quer bem, procure verificar como é a cozinha, como é tratado os alimentos, isto é muito importante para a sua saúde. Não se ilude somente com a decoração. Pois o que vale é como aos alimentos são tratados, o cainho e atenção envolvidos nisto ! 

      Ao comprar  hortifrutigranjeiros, escolha um local que trate bem os mesmos, uma quitanda, feira livre, sacolão e por último super mercado, porque por último, é que nesses locais os alimentos são empilhados, colocados e jogados como se fossem peças de plástico. Escolha um local onde os donos e funcionários cuidam dos alimentos com carinho, o mesmo para a padaria, o açougue, o depósito de água mineral.

       Duas vezes por semana, complete sua geladeira. 

     Não tem tempo, você trabalha e estuda, chega tarde? O mundo contemporâneo, já prevendo todos esses itens, nos propicia comércio 24 hs ( feira noturna, mercado, sacolão, internet, supermercado e outros); e também: - arrumamos tempo para as baladas, para a estética, para a hora extra que o chefe pediu, para a reunião urgente, para outros tantos “urgentes”, que , se não cuidarmos de nossa saúde, arrumaremos tempo para curtir a doença. E o pior, com remédios e todas as suas reações colaterais. 

       A intenção e o carinho são importantes,  tudo isso representa a sua saúde.

       Ao chegar da rua, lave bem as mãos, tire os sapatos ponha  os pés no chão- assim descarregamos “as energias negativas”-  lave o rosto, respire fundo descarregue as tensões e só então vá cozinhar, coar o café, fazer o lanche.

                  Bom apetite, Boa saúde!
                                                                               
REGRAS PARA OBTER SAÚDE EMAGRECENDO
 
     
               1 -Não tenha pressa, se estiver acima do peso, verifique há quanto tempo carrega essse exxcesso; então para que eliminar peso do dia para a noite, da mesma forma com que ganhou esses excesso de peso, tambem deverá perder, é saudável e definitivo.

     2- Corrija imdiatamente a sua atitude em relação aos alimentos.

     3 - Exclua os alimentos que não são nutritivos, e modere no restante. Existem estudos que criam referências onde:   quanto menos comermos, mais viveremos;  quanto menor a ingestão de quantidade dos alimentos, menos gastaremos do nosso corpo para digeri-los.

      4 - Controle a ansiedade. Coma pausadamente e mastigando cada garfada no mínimo oito vezes;  desvie a atenção da comida.

      5 - Estipule horários para as refeições. Segure a gula e a ansiedade fora destes horários pré determinados.

      6 - Deixe de comer aquele doce e substitua pela fruta da sua preferência.

      7 - Beba muita água! Hidrate-se. Água desintoxica o organismo, ajuda no ganho de massa muscular, na perda de gordura e na eliminação das fezes. Beba de 2 a 3 litros por dia. Lembre-se: a hidratação acontece principalmente de dentro para fora.

      8 - Deixe o seu prato colorido. Saladas e legumes devem estar presentes diariamente no almoço e jantar. Quanto mais colorido, mais saudável; se os alimentos forem naturais e não industrializados, é claro !

      9- Se alguém notar que está adotando novos hábitos e perguntar se está de “regime”, mande um audível “não”. Muitas pessoas adoram sabotar as boas intenções alheias.

      10- Sem jejum: Muitas pessoas pensam que se pularem uma refeição estará comendo menos e emagrecendo. Ocorre o contrário, pois cada refeição feita após o jejum , é marcada pela voracidade e assim a pessoa acaba comendo mais.

      11 - Não coma quando estiver cansado: Você vai querer comer rápido, não vai escolher os alimentos que realmente quer comer para ir descansar logo. Então descanse primeiro ao menos 10 minutos, respire fundo, ou vá tomar banho antes de ir comer.

      12 - Faça atividades físicas: A adoção de atividades físicas melhora sua qualidade de vida, além de melhorar seu desempenho (no trabalho, em casa, no sexo e outros) e ajuda a queimar as calorias que estão sobrando. E atividades físicas saudáveis são: caminhada três vezes por semana, alongamentos musculares, natação, montanhismo, bicicleta e outros; nada de equipamentos caríssimos ou sofisticados, só fragilizam as articulações.

      13 - Dor de cabeça, tontura e fraqueza são comuns em qualquer dieta. O organismo está se adaptando a uma nova realidade. Contudo, informe sempre ao médico ou nutricionista assistente qualquer sintoma observado.

      14- Não se preocupe com o peso na balança. Ele não indica se houve emagrecimento. Às vezes perdemos somente líquido e fezes, mas não peso corporal.

      15- Uma dieta saudável deve englobar: boa alimentação (nutrição), Atividade física e repouso adequado ( e repouso é aquele ao qual seu corpo necessita, não existem regras para isso).

      16-  Não desista da dieta.

      17- Faça várias refeições picadas durante o dia, mesmo que algumas sejam só de frutas.

      18 - Evite alimentação automática, não coma assistindo televisão, lendo jornal, falando ao celular. Não esqueça alimentação nutritiva é saúde. Portanto seu momento de conquistá-la, é na hora de alimentar-se e  para isso existe a caixa postal do celular, afinal você já trabalha o número de horas suficiente, não vá sacrificar a hora da  alimentação.

      19- Alimente-se em local adequado e  sentado. Entre uma garfada e outra pouse os talheres e mastigue devagar os alimentos.

      20- Use uma lista para fazer compras de alimentos, assim resistirá às tentações e desejos.

      21 -Prepara-se com antecedência para eventos especiais e situações que coloquem em risco o seu emagrecimento, alimente-se antes ou não vá.

      22- Não cultive sonhos impossíveis quanto ao seu emagrecimento, estabeleça metas realistas.

      23- Concentre-se em seu comportamento e não no peso.

      24- Viva as emoções em vez de descontá-las nos alimentos, aprenda a diferenciar fome de compulsão.

     25- Converse com amigos e familiares para que apóiem no seu emagrecimento, evitando insistir na oferta e preparo de alimentos inadequados. E não ridicularizando suas atitudes e esforços.

      26- Procure conhecer o valor calórico dos alimentos. Leia atentamente os rótulos e prefira produtos com baixo teor de gordura ou sem gordura. E não esqueça a caloria de uma fruta é saudável e nutritiva, a de um produto industrializado é somente calórica. Fuja dos diets e lights industrializados.

      27- Aumente os carboidratos complexos (como arroz, feijão e batata) e evite os simples (como doces, pães, bolos  e açúcar).

      28- Torne a dieta pobre em calorias apetitosas , use ervas e temperos diferentes.  Evite os molhos prontos.

      29-  Procure aumentar a quantidade de fibras (coma frutas com bagaço e verduras). Nunca bata frutas e verduras ( liquidificador ou processador), pois irá oxidar todos os ingredientes nutritivos.

      30 - Quando der vontade de comer doces, procure os caseiros, sem creme de leite, leite condensado e chocolate.

      31- O creme vegetal é melhor que a margarina, e o patê de soja  mais saudável do que os dois.

      32- O óleo de soja pode ser reaproveitado apenas uma vez.

      33- O uso de laticínios durante a refeição pode prejudicar a absorção do ferro.

      34- O iogurte caseiro pode substituir o creme de leite em várias preparações.

      35- Cozinhe sem sal, utilize somente ervas. Os hortifrutigranjeiros já possuem o suficiente para o nosso corpo.

      36- Use azeite para temperar  a salada.

      37- O açúcar mascavo pode ser uma alternativa para quem não consegue ficar sem açúcar, muito mais saudável que o adoçante.   

      38- No preparo de massas, o molho ao sugo é bem menos calórico que o molho branco ou quatro queijos.

      39 –Quando fizer espetos para churrasco, intercale legumes com os pedaços de carne.

      40- Doces biscoitos não devem ser comprados para casa, a tentação é grande.

       41- Meça e tome cuidado com a quantidade de óleo utilizada ao  cozinhar.

      42- Em uma festa a principal atração deve ser: o bate papo, as novas amizades, a dança, nunca a comida ou a bebida.

       43- Ao incluir carne em sua alimentação, prefira a branca.

      44- Os legumes fonte de proteínas ( couve,feijão, ervilha,soja,  e outros grãos) devem ser incluídos no cardápio.

      45- Lembre-se: massas- arroz, batatas, pão integral- tem pouca gordura, mas são ricas em nutrientes.

      46- Compre queijos magros.

      47-Todos os congelados, são fontes de gorduras escondidas.

      48- Nunca frite os alimentos, use assá-los, no vapor, fervura e grelhados.

      49- Retire o sal da comida, e evite comprar já temperado, o sal disfarça o mau tempero.

      50- Pequenas mudanças, conduzem a um corpo esbelto e saudável  para toda a vida.

      51- Poucos vegetais superam as 100 calorias por 100 gramas e eles possuem fibras que ajudam a saciar a fome.

       52- Tempere a Vida com ervas frescas e secas, pois o tempero ajuda a melhor digestão e emagrecimento,  além de boa fonte de vitaminas e minerais.

      53- A digestão de alimentos crus é mais difícil , o que causa a queima de mais calorias, além de ter um efeito saciante maior. Quando possível use o hortifrutigranjeiros crus.
 
                  54- Cultive o hábito de cozinhar, terá mais facilidade para emagrecer, mas precisa ter cuidado para não fazer comida de sobra. Pode comer demais para não jogar fora. Procure ter em sua casa somente alimentos saudáveis e de baixas calorias. Envolva toda a família no cultivo dos bons hábitos alimentares. Fica mais fácil manter uma alimentação saudável,  quando todos estão comprometidos com o peso ideal.

       55- Você não deve deixar de ingerir óleo. O que devemos fazer é escolher bem. Prefira os de origem vegetal, pelo ordem: azeite de oliva, de canola, de gérmen de cereais e soja.

       56- Enquanto se  fala não se pode comer. A conversação torna a refeição mais lenta e evita que você coma impulsivamente e depressa os alimentos .

       57- Evite  mau hábito de comer sobremesa. Após as refeições sua taxa de glicose estará alta e qualquer beliscão na sobremesa, irá virar gorduras, além do mais , deixe o doce para algumas horas depois.

       58- Ceda moderadamente as tentações, sorvetes, chocolate, queijos, e outros. Cada pessoa tem uma fraqueza. Não é conveniente eliminá-la para toda a vida. É melhor  uma vez por mês que você se dê de presente uma guloseima, desde que esteja com a alimentação saudável e fazendo caminhadas. 

       59 - Não pare de se mexer. Queimar calorias é fácil nas caminhadas. Mas há pequenos costumes que ajudam a perder peso, suba e desça escadas, passeie com o seu cachorro, cuide do jardim e vá andando fazer compras, vá a pé para o trabalho se este estiver a menos de oito quilômetros de sua casa.

       60- Lembre-se de que o objetivo é estar magro a  vida toda e você não pode fazer dieta indefinidamente. Eduque sua mente e mude seus hábitos  para comer bem e, assim , não ganhará peso.

       61- Os extremos não são bons, a virtude está  no meio,  nem por excesso de comida  nem por carência. Busque equilíbrio em seu prato para conseguir equilíbrio na balança.

       62 -O metabolismo está designado a adquirir energia dos alimentos, mas se você ingerir sempre os mesmos , acabará engordando mesmo com uma salada de alface, por menos calorias que ela tenha. Compre alimentos da estação e enriqueça o seu  cardápio.Você só terá a ganhar   saúde e mais anos em sua vida.

       63- Não se desespere ao pensar que é necessário um ano para perder 20 kg. O tempo em que você estiver emagrecendo vai lhe fazer bem e, com ele, terá a certeza de que os quilos perdidos não voltarão mais. Um belo dia descobrirá  sem perceber que atingiu o seu peso ideal e mudou seus hábitos alimentares .

       64-  É preciso entender a diferença entre light e diet. Uma alimento classificado como light diz que esse alimento tem redução de pelo menos 25 % de um dos componentes. O diet significa que o alimento tem ausência total de um nutriente. No caso dos Diabéticos o termo correto é o diet, por ter ausência total de açúcar. Se for comprar algum alimento light precisa conferir nos ingredientes descritos no rótulo, se na composição tem açúcar ou não.

        65- Os doces diet são boas opções para saciar a vontade de doces. Mas cuidado com a quantidade. Muitas vezes esses alimentos são mais gordurosos do que as versões normais, além do que,  possuem adoçante artificial.
 

ÁGUA
                    

        A água é uma das mais extraordinárias substâncias que se ncontram no Planeta, ela tem personalidade própria e contraria tudo o que conhecemos da química e da física clássica. Ela não segue nem os princípios da Tabela Periódica dos Elementos de Dimitri Ivanovitch Mendeleev.

        É o caráter anômalo da água que a faz a substância mais importante do nosso organismo. É a estrutura molecular da água a responsável pela exisistência dos seres vivos e sem água não haveria vida, como a conhecemos. A água é a matéria, a matrix e a mãe da vida , a estrutura molecular da água é a essência da vida. E esse comportamento anômalo interfere em:

      1- estabilizar a conformação das hélices do DNA e do RNA o que
mantém a estrutura da molécula e a sua especial característica de
enrolar e desenrolar as hélices,

    2- manter a estrutura tridimensional das enzimas e das proteínas,

    3- estabilizar a estrutura terciária das enzimas e das proteínas,

    4- manter a hidratação das proteínas, ácidos nucléicos e
macromoléculas,

    5- estabilizar, manter e proteger a membrana citoplasmática e
mitocondrial,

    6- interferir no potencial de membrana citoplasmático e no
potencial de membrana mitocondrial,

  7- interferir na homeostasia dos poros da membrana citoplasmática e
mitocondrial,

    8- interferir na velocidade das reações químicas intracelulares,

    9- participar das reações de hidrólise,

    10- Enviar e receber informações e outras mais.

    O organismo humano contém 60% de água (42 litros no homem de 70 kg com massa magra normal e 12% de gordura), distribuída no intravascular (5% ou 3,5 litros), no intersticial (15% ou 10,5 litros) e os restantes 28 litros no intracelular. A célula contém 80% de água e 20% de solutos. Somos um aquário ambulante e somente ficamos preocupados com os solutos, nunca na água.

    Os líquidos das bebidas que ingerimos e os alimentos que  comemos são as principais fonte de água, necessária para regular a temperatura do corpo, manter a pele hidratada e transportar oxigênio e outros nutrientes essenciais para suas células.

    Nosso corpo perde água constantemente – através da  respiração ao expirar, através da  pele ao transpirar e através da urina. Essa água deve ser reposta para manter uma boa saúde

    O volume relativamente pequeno de água na corrente sangüínea é muito importante para o funcionamento do corpo e deve ser mantido constante. A água que se encontra fora da corrente sangüínea atua como um depósito para repor ou absorver o excesso de água do sangue de acordo com a necessidade. A água entra no corpo principalmente através da absorção do trato gastrointestinal. A água deixa o corpo principalmente sob a forma de urina excretada pelos rins.

    Os rins podem excretar até vários litros de urina por dia ou podem conservar a água excretando menos de meio litro por dia. Diariamente, pela evaporação através da pele e dos pulmões, são perdidos aproximadamente 750 mililitros de água.

    A sudorese abundante, como a que ocorre durante a realização de um exercício vigoroso ou em climas quentes, pode aumentar dramaticamente a quantidade de água perdida através da evaporação. Normalmente, a perda através do trato gastrointestinal é pequena. No entanto, em casos de vômito prolongado ou de diarréia grave, a perda diária pode ser de até 3,7 litros ou mais. Quando o consumo de água compensa a quantidade perdida, a água do corpo encontra-se em equilíbrio. Caso contrário desidrata.

    Para manter este equilíbrio, os indivíduos saudáveis com uma função renal normal e que não transpiram excessivamente devem ingerir pelo menos um litro e meio  de líquido por dia. No entanto, é recomendada a ingestão de 1.5 a 2 litros por dia para proteger-se contra a desidratação e também contra a formação de cálculos renais.

  Quando o cérebro e os rins funcionam adequadamente, o organismo consegue enfrentar alterações extremas da ingestão de água. Normalmente, um indivíduo pode ingerir uma quantidade suficiente de água para compensar a perda excessiva e, conseqüentemente, manter o volume sanguíneo e a concentração dos sais minerais dissolvidos (eletrólitos) no sangue.

   Entretanto, um indivíduo pode apresentar desidratação quando ele é incapaz de ingerir uma quantidade suficiente de água para compensar a perda excessiva, como no vômito prolongado ou na diarréia grave.

  A quantidade de água presente no organismo está intimamente relacionada à quantidade de eletrólitos. A concentração (nível) de sódio no sangue é um bom indicador da quantidade de água existente no organismo. O corpo trabalha para manter constante o nível de água total e, conseqüentemente, para manter constante a concentração de sódio no sangue.

  Quando a concentração de sódio encontra-se demasiadamente alta, o corpo retém água para diluir o excesso de sódio. O indivíduo sente sede e produz menos urina.

  Quando a concentração de sódio diminui excessivamente, os rins excretam mais água para fazer com que a concentração de sódio retorne ao equilíbrio.
Quem não se hidrata, fica sujeito aos seguintes problemas:

  Desvitalização dos cabelos e pele; descamação do couro cabeludo; dificuldade de concentração;  sono e memória alterados, com perda da disposição para realização das atividades diárias, em virtude da circulação cerebral por baixa quantidade de água que faz o sangue ficar mais "viscoso" e de circulação mais lenta; ressecamento dos olhos e tecido das vias aéreas que com baixa umidade, sofrem lesões com mais facilidade por ficarem mais frágeis, assim tornando-se mais propensos a inflamações e infecções; conjuntivites; sinusites; bronquites; pneumonias; lesões da pele com aparecimento de cravos e espinhas pela não eliminação adequada das toxinas via pele e seu acúmulo local; queda e enfraquecimento dos pêlos; baixa produção de saliva; distúrbio no aproveitamento adequado de vitaminas e sais minerais, com excesso em alguns lugares e falta em outros, levando a cãibras, dormências, perdas de força muscular e problemas ósseos dentais; respiração dificultada, por vezes levando à falta de ar, sobretudo nos exercícios físicos; constipação e por vezes, sangramento retal (devido a fezes ressecadas, endurecidas que lesam o tecido intestinal ao moverem-se em seu interior); impotência ou disfunções eréteis ou, no caso das mulheres, sangramentos vaginais.

               É certo que há água nos alimentos, mesmo os sólidos, mas a complementação da ingestão diária de água deve ser feita, periodicamente. Uma forma de se observar se a quantidade de água é adequada, é observar a cor da urina, que deve ser incolor. Quanto mais forte, pouca ingestão de água está sendo feita.

      Vale lembrar que é sempre bom evitar bebidas alcoólicas, ou não alcoólicas, que apesar de serem diuréticas evitam que se beba a água. Evite também, a ingestão em excesso de  água antes  e durante a refeição, para não prejudicar a digestão.

      Há trabalhos científicos evidenciando que muitos tratamentos com medicações orais, sobretudo anticoncepcionais, terapia de reposição hormonal e anti-hipertensivos não alcançam o devido sucesso em virtude da baixa ingestão de água por parte da pessoa; isto se deveria tanto à má circulação da substância pelo corpo quanto à má absorção da mesma no intestino, processo este dependente da água como veículo de transporte para a substância.

       A sede significa que já estamos em processo de desidratação. Assim sendo, seja consciente, durante o dia faça pequenas pausas para garantir sua ingestão de líquidos. A quantidade de água perdida pelo organismo deve ser reposta gradualmente ao longo do dia, assim os 2 litros de água recomendados, devem ser ingeridos em porções e intervalos regulares.